Función php para decodificar caracteres a UTF-8

Si tenéis problemas con los caracteres (acentos, eñes, etc…) de una cadena en php, seguramente sea por la codificación de esos caracteres estén en latin. La siguiente función php se encarga de buscar y reemplazar (utilizando str_replace()) esos caracteres por los mismos ya codificados en UTF8.

function decodificar_utf8($cadena){

    $buscar = array(
        'À', 'Á', 'Â', 'Ã', 'Ä', 'Å', 'Æ', 'Ă', 'Ą',
        'Ç', 'Ć', 'Č', 'Œ',
        'Ď', 'Đ',
        'à', 'á', 'â', 'ã', 'ä', 'å', 'æ', 'ă', 'ą',
        'ç', 'ć', 'č', 'œ',
        'ď', 'đ',
        'È', 'É', 'Ê', 'Ë', 'Ę', 'Ě',
        'Ğ',
        'Ì', 'Í', 'Î', 'Ï', 'İ',
        'Ĺ', 'Ľ', 'Ł',
        'è', 'é', 'ê', 'ë', 'ę', 'ě',
        'ğ',
        'ì', 'í', 'î', 'ï', 'ı',
        'ĺ', 'ľ', 'ł',
        'Ñ', 'Ń', 'Ň',
        'Ò', 'Ó', 'Ô', 'Õ', 'Ö', 'Ø', 'Ő',
        'Ŕ', 'Ř',
        'Ś', 'Ş', 'Š',
        'ñ', 'ń', 'ň',
        'ò', 'ó', 'ô', 'ö', 'ø', 'ő',
        'ŕ', 'ř',
        'ś', 'ş', 'š',
        'Ţ', 'Ť',
        'Ù', 'Ú', 'Û', 'Ų', 'Ü', 'Ů', 'Ű',
        'Ý', 'ß',
        'Ź', 'Ż', 'Ž',
        'ţ', 'ť',
        'ù', 'ú', 'û', 'ų', 'ü', 'ů', 'ű',
        'ý', 'ÿ',
        'ź', 'ż', 'ž',
        'А', 'Б', 'В', 'Г', 'Д', 'Е', 'Ё', 'Ж', 'З', 'И', 'Й', 'К', 'Л', 'М', 'Н', 'О', 'П', 'Р',
        'а', 'б', 'в', 'г', 'д', 'е', 'ё', 'ж', 'з', 'и', 'й', 'к', 'л', 'м', 'н', 'о', 'р',
        'С', 'Т', 'У', 'Ф', 'Х', 'Ц', 'Ч', 'Ш', 'Щ', 'Ъ', 'Ы', 'Ь', 'Э', 'Ю', 'Я',
        'с', 'т', 'у', 'ф', 'х', 'ц', 'ч', 'ш', 'щ', 'ъ', 'ы', 'ь', 'э', 'ю', 'я'
        );

    $remplazar = array(
        'A', 'A', 'A', 'A', 'A', 'A', 'AE', 'A', 'A',
        'C', 'C', 'C', 'CE',
        'D', 'D',
        'a', 'a', 'a', 'a', 'a', 'a', 'ae', 'a', 'a',
        'c', 'c', 'c', 'ce',
        'd', 'd',
        'E', 'E', 'E', 'E', 'E', 'E',
        'G',
        'I', 'I', 'I', 'I', 'I',
        'L', 'L', 'L',
        'e', 'e', 'e', 'e', 'e', 'e',
        'g',
        'i', 'i', 'i', 'i', 'i',
        'l', 'l', 'l',
        'N', 'N', 'N',
        'O', 'O', 'O', 'O', 'O', 'O', 'O',
        'R', 'R',
        'S', 'S', 'S',
        'n', 'n', 'n',
        'o', 'o', 'o', 'o', 'o', 'o',
        'r', 'r',
        's', 's', 's',
        'T', 'T',
        'U', 'U', 'U', 'U', 'U', 'U', 'U',
        'Y', 'Y',
        'Z', 'Z', 'Z',
        't', 't',
        'u', 'u', 'u', 'u', 'u', 'u', 'u',
        'y', 'y',
        'z', 'z', 'z',
        'A', 'B', 'B', 'r', 'A', 'E', 'E', 'X', '3', 'N', 'N', 'K', 'N', 'M', 'H', 'O', 'N', 'P',
        'a', 'b', 'b', 'r', 'a', 'e', 'e', 'x', '3', 'n', 'n', 'k', 'n', 'm', 'h', 'o', 'p',
        'C', 'T', 'Y', 'O', 'X', 'U', 'u', 'W', 'W', 'b', 'b', 'b', 'E', 'O', 'R',
        'c', 't', 'y', 'o', 'x', 'u', 'u', 'w', 'w', 'b', 'b', 'b', 'e', 'o', 'r'
        );

    return str_replace($buscar, $remplazar, $cadena);
    
}

Consejos para evitaros futuros problemas de la codificación de caracteres de vuestra base de datos MySql:

1. Los campos string y deben estar en utf8_spanish_ci y el cotejamiento de las tablas en utf_unicode_ci

2. Utilizar el siguiente meta en el de vuestras pa´ginas web:
<meta http-equiv="Content-type" content="text/html; charset=utf-8" />

3. Si utilizais php, insertar el siguiente código justo antes de vuestra query:
mysql_query("SET NAMES 'utf8'");